令和3年度 文京ecoカレッジ「モノ・フォーラム」食品ロス削減講座～地球にやさしい台所クッキングと、もったいない和菓子～（オンライン開催）

講座の概要 

家庭の台所には「もったいない」と思うことがどれだけ隠れているのでしょうか？

「もったいない」を地球環境のために「プラス」に変えるクッキングを考えて、簡単・おいしい料理をワークショップを通して提案してみましょう。

さらに、私たち日本人の行事儀礼に深く関わる和菓子には、「もったいない」を活かした先人の知恵がたくさん詰まっています。和菓子史とともに「もったいない和菓子」の魅力もお伝えします。

チラシ表面・裏面（画像をクリックすると拡大されます。）

チラシ表裏（両面）(PDFファイル; 1052KB) 

開催日時等

令和4年1月31日（月曜日）午後2時～4時（午後1時40分より入室開始）

オンライン配信

※Zoom（オンライン会議ツール）の接続環境が必要です。 

講師

芝崎 本実（しばさき もとみ） 氏

帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科助教、おだんご日和（odango.jp)主宰、日本あんこ協会顧問。 

管理栄養士、製菓衛生師、調理師。

専門は調理科学、食文化（和菓子）。

大学の学生有志団体「もったいないプラス」では、環境問題と食文化をコラボさせた「焙煎ふすまかりんとう」を開発。年間約230kgの小麦ふすま（2018～2019年度）を消費し、地球にやさしい商品の企画・開発に携わる。さらに本学文化祭にて、豊島区、企業、大学の産官学で共催したフードドライブ活動を実施。栄養士や管理栄養士として、食品ロス問題に対する考えを深めるため、SDGsをテーマにした授業を積極的に取り入れている。

著書に「おだんご先生のおいしい手作り和菓子春夏秋冬」や「あんこのすべてがわかる本」などがあり、和菓子に関する環境問題にも今後注目していきたいと考えている。

令和2年10月放送のNHK『チコちゃんに叱られる！』の「和菓子といえば『あんこ』なのはなぜ？」の回に出演し、あんこについて様々な文献からルーツを探し解説。

対象 

 区内在住・在勤・在学者

定員

 15人（申込順）

※定員になり次第締切 

費用

 無料

※受講にかかる通信料については、受講者負担となります。

申込方法

 電子申請のみ

※下記「電子申請はこちら」をクリックし、必要事項を入力して送信してください。

申込期間

令和3年12月15日(水曜日)午前9時から令和4年1月13日（木曜日）午後11時59分まで 

※受付は終了しました。

 受講上の注意事項等

1. Zoom（オンライン会議ツール）の接続環境が必要です。
2. 必ず申込時に登録した名前もしくはニックネームでご参加ください。ご本人確認が取れない場合は入室できませんのでご了承ください。
3. 入力した名前もしくはニックネームは、受講中主催者や他の参加者に公開されますのでご注意ください。 
4. ビデオカメラのオン・オフは、どちらでもお好きな方で構いませんが、ワークショップ（意見交換）の時間には、ビデオをオンにお願いする場合があります。可能な範囲でご協力ください。
5. 録音・録画・撮影（スクリーンショットも含む）等はご遠慮ください。 
6. Zoom機能に関する操作方法等のお問い合わせは対応できかねます。ご自身でご確認ください。

 （参考）

• テスト配信用URL：http://zoom.us/test   ※テストの詳細については、Zoomのヘルプをご参照ください。
• 文京区リサイクル清掃課Zoomオンライン講座参加者マニュアル（令和3年4月作成）(PDFファイル; 953KB) 

電子申請

※受付は終了しました。

下記の「電子申請はこちら」からご利用ください。

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