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令和3年度 文京ecoカレッジ「モノ・フォーラム」食品ロス削減講座~地球にやさしい台所クッキングと、もったいない和菓子~(オンライン開催)

更新日 2022年01月14日
募集は終了しました。ありがとうございました。

講座の概要 

家庭の台所には「もったいない」と思うことがどれだけ隠れているのでしょうか?

「もったいない」を地球環境のために「プラス」に変えるクッキングを考えて、簡単・おいしい料理をワークショップを通して提案してみましょう。

さらに、私たち日本人の行事儀礼に深く関わる和菓子には、「もったいない」を活かした先人の知恵がたくさん詰まっています。和菓子史とともに「もったいない和菓子」の魅力もお伝えします。

チラシ表面・裏面(画像をクリックすると拡大されます。)

チラシ表 

チラシ裏

 

チラシ表裏(両面)(PDFファイル; 1052KB) 

開催日時等

令和4年1月31日(月曜日)午後2時~4時(午後1時40分より入室開始)

オンライン配信

※Zoom(オンライン会議ツール)の接続環境が必要です。 

 

講師

芝崎 本実(しばさき もとみ)

帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科助教、おだんご日和(odango.jp)主宰、日本あんこ協会顧問。 

管理栄養士、製菓衛生師、調理師。

専門は調理科学、食文化(和菓子)。

 

大学の学生有志団体「もったいないプラス」では、環境問題と食文化をコラボさせた「焙煎ふすまかりんとう」を開発。年間約230kgの小麦ふすま(2018~2019年度)を消費し、地球にやさしい商品の企画・開発に携わる。さらに本学文化祭にて、豊島区、企業、大学の産官学で共催したフードドライブ活動を実施。栄養士や管理栄養士として、食品ロス問題に対する考えを深めるため、SDGsをテーマにした授業を積極的に取り入れている。

著書に「おだんご先生のおいしい手作り和菓子春夏秋冬」や「あんこのすべてがわかる本」などがあり、和菓子に関する環境問題にも今後注目していきたいと考えている。

令和2年10月放送のNHK『チコちゃんに叱られる!』の「和菓子といえば『あんこ』なのはなぜ?」の回に出演し、あんこについて様々な文献からルーツを探し解説。

対象 

 区内在住・在勤・在学者

定員

 15人(申込順)

※定員になり次第締切 

費用

 無料

※受講にかかる通信料については、受講者負担となります。

申込方法

 電子申請のみ

※下記「電子申請はこちら」をクリックし、必要事項を入力して送信してください。

申込期間

令和3年12月15日(水曜日)午前9時から令和4年1月13日(木曜日)午後11時59分まで 

※受付は終了しました。

 受講上の注意事項等

  1. Zoom(オンライン会議ツール)の接続環境が必要です。
  2. 必ず申込時に登録した名前もしくはニックネームでご参加ください。ご本人確認が取れない場合は入室できませんのでご了承ください。
  3. 入力した名前もしくはニックネームは、受講中主催者や他の参加者に公開されますのでご注意ください。 
  4. ビデオカメラのオン・オフは、どちらでもお好きな方で構いませんが、ワークショップ(意見交換)の時間には、ビデオをオンにお願いする場合があります。可能な範囲でご協力ください。
  5. 録音・録画・撮影(スクリーンショットも含む)等はご遠慮ください。 
  6. Zoom機能に関する操作方法等のお問い合わせは対応できかねます。ご自身でご確認ください。
 (参考)

 

電子申請

※受付は終了しました。

下記の「電子申請はこちら」からご利用ください。

電子申請は本画像をクリックしてご利用ください

 

電子申請サービスについて詳しくお知りになりたい方は、「電子申請のご案内」をご覧ください。
「電子申請のご案内」を表示する
 

お問い合わせ先

〒112-8555 東京都文京区春日1丁目16番21号

文京シビックセンター17階南側

リサイクル清掃課リサイクル推進係

電話番号:03-5803-1135

FAX:03-5803-1362

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