【事業中止】文京ecoカレッジ『モノ・フォーラム』食品ロス削減講座受講者募集！

更新日 2021年01月08日

このたびの緊急事態宣言発令を受け、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、本事業の開催を中止いたします。

食品ロス削減講座～地球にやさしい台所クッキングと、もったいない和菓子～

家庭の台所には「もったいない」と思うことがどれだけ隠れているのでしょうか？

「もったいない」を地球環境のために「プラス」に変えるクッキングを考えて、簡単、おいしい料理をグループワークを通して提案してみましょう。さらに、私たち日本人の行事儀礼に深く関わる和菓子には、「もったいない」をいかした先人の知恵がたくさん詰まっています。和菓子史とともに「もったいない和菓子」の魅力もお伝えします。

日時令和3年1月26日（火曜日）午後2時～4時（開場は午後1時45分）
会場文京区民センター3A会議室（文京区本郷4-15-14）
講師柴崎本実氏（帝京平成大学助教、おだんご日和主宰、日本あんこ協会顧問）
対象区内在住・在勤・在学の方
定員 25名程度（抽選）
費用無料
締切令和3年1月7日（木曜日）
申込方法はがき・FAX・電子申請（詳細は下記のとおり）

講師プロフィール

講師写真

管理栄養士、製菓衛生師、調理師。

帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科助教。

専門は調理科学、食文化（和菓子）。

大学の学生有志団体「もったいないプラス」では、環境問題と食文化をコラボさせた「焙煎ふすまかりんとう」を開発。年間約230kgの小麦ふすま（2018～2019年度）を消費し、地球にやさしい商品の企画・開発に携わる。さらに本学文化祭にて、豊島区、企業、大学の産官学で共催したフードドライブ活動を実施。栄養士や管理栄養士として、食品ロス問題に対する考えを深めるため、SDGsをテーマにした授業を積極的に取り入れている。

著書に「おだんご先生のおいしい手作り和菓子春夏秋冬」や「あんこのすべてがわかる本」などがあり、和菓子に関する環境問題にも今後注目していきたいと考えている。

令和2年10月には、NHK『チコちゃんに叱られる！』の『和菓子のあんこ』の回に出演。あんこについての疑問に、様々な文献からルーツを探し回答。