文京区エコ・クッキングのチェックポイント

更新日 2014年06月23日

エコ・クッキングとは？

エコ・クッキングとは環境のことをきちんと考えて「買い物」「料理」「片付け」をすることです。食べ物を無駄なく使いごみを減らす、エネルギーや水を大切にする。これらを基本に、今の暮らし方を見直して、深刻な地球環境問題と向き合う取組みのことです。

あなたはどれだけ、エコ・クッキングのポイントご存じでしょうか？
【買い物編】【料理編】【片付け編】の3つのチェックポイント表で確認をしてみましょう！

チェックポイント		得られる効果
冷蔵庫の中身を確認してから、買い物に行く	⇒	無駄買いの防止
旬の食材を買う	⇒	エネルギーの節約（季節外れの野菜等を温室で作ると、それだけで10倍の光熱費がかかってしまいます）
地産地消の実行	⇒	エネルギーの節約（遠くから運んでくるのにはそれだけエネルギーをたくさん使います）
必要な分だけ買ってごみを出さない	⇒	ごみの減量
マイバッグ持参、簡易包装のものを選ぶ	⇒	ごみの減量

リサちゃん買物画像

チェックポイント		得られる効果
鍋底からはみ出さない火加減で調理（はみ出した炎は無駄になっています）	⇒	ガス、電気のエネルギー節約
鍋や炊飯器の水滴は拭き取ってから利用	⇒	ガス、電気のエネルギー節約
食材を無駄なく使う料理	⇒	ごみの減量
野菜をまるごと皮ごと使い切る	⇒	ごみの減量
生ごみはなるべく濡らさない（三角コーナーをシンク内に置かない、紙箱を利用するなど）	⇒	生ごみを濡らさない ⇒ 燃やすエネルギーの節約
湯を沸かす時などは鍋に蓋をして調理する	⇒	ガス、電気のエネルギー節約
野菜はため水洗い後、流水洗い	⇒	水の節約
フライパン、炊飯器を上手に利用して同時調理	⇒	ガス、電気のエネルギー節約、時短
フライパンや鍋の水滴は火で乾かさずに布巾で拭き取る	⇒	ガス、電気のエネルギー節約

チェックポイント		得られる効果
洗い方の工夫で水を節約・洗いおけを利用する（すぐに水につけておくと汚れがおちやすい）・そうめんやうどんのゆで汁は、粉の成分に洗浄効果があるので、洗いおけに入れて食器の下洗用に残しておく	⇒	水の節約
水をなるべく汚さない洗い方・油汚れの食器は重ねない・鍋や皿の汚れは洗う前に古布等で拭き取る・米のとぎ汁は栄養分が入っているので、植物の水やりに再利用	⇒	水汚染の抑制水の節約
環境に配慮したごみ処理・食材の余りを堆肥化する・廃油を固めて可燃ごみへ	⇒	生ごみのリサイクルごみの減量燃やすエネルギーの節約水汚染の抑制

リサちゃん洗い物画像

出典一部：東京ガス「エコ・クッキング読本」

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