令和元年度食品衛生歳末一斉監視事業実施結果

文京保健所では食中毒予防など、歳末における食品の安全を確保するため、食品衛生歳末一斉監視事業を実施しましたのでその結果について公表します。

実施期間

令和元年12月（1ヶ月間）

立入監視指導

ふぐ(ふぐ加工製品含む)、生食用かき、豚レバー又は野生鳥獣肉(ジビエ)等を提供する飲食店、菓子等の食品の製造を行う施設、魚介類又は食肉等の食品の販売を行う店舗など、614軒（延べ697軒）について立入監視指導を実施しました。その結果、施設の管理や食品・器具類の取扱等に不備があった36軒の施設について改善指導等を行いました。

（注）立入軒数については、「施設」を単位とする。

食品収去検査

細菌検査37検体424項目、化学検査20検体461項目について収去検査を実施しました。食品衛生法に規定する成分規格、腸管出血性大腸菌O157などの食中毒起因菌又は食品添加物などの検査を実施しました。